ちく天生じょうゆうどん＠「純生讃岐うどん 民藝」

もう、有名店になった「民藝」。龍太郎は開店直後に２回ほど食べました。店員さんも含め、新規開業ということでオペレーションに不慣れな様子もありましたが、美味しいうどんでした。

その後もちょくちょくのぞいてはいたのですが、行列店になっており、昼の時間に制約があるので、食べられないままでした。

この日はたまたま空席があったので、ひさしぶりに。

男性の店員さんばかりとなっており、みなキビキビと仕事をこなしています。天ぷらは年配の方が専門に調理しており、店主さんは製麺、麺茹で、丼にうどんを盛るところまでに専念しているようです。



麺を盛る店主さん。氷水が入った小さい寸胴で麺を締めています。



メニューはこんな具合です。定食が人気。２玉まで追加料金不要のサービスを続けているのは立派です。



ちく天生じょうゆうどん、６８０円。これは１．５玉です。



男前でいなせなご主人らしい、四角四面のビシッとしたうどんですね。



１２時まわると、行列必至です。

このへんです。

「純生讃岐うどん　民藝」
神戸市中央区元町通１－１４－３
０７８－３９２－１６１１
１１：３０～１５：００
１７：００～２０：００
（月）休み

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