総大醤系の塩ラーメン専門店「塩元帥」の小野店、この方からもお誘いを受けていたのですが、なかなか行けてませんでしたが、なんとか年内に食べることができました。オープン当初から行列が続いていると聞いていたので、ちょっと早めに出て着いたのが11時半過ぎくらい。１～２回転目なのか、よいタイミングだったようで、カウンターにすんなり座れました。（その後すぐに行列は形成されたよう、お昼中絶えないのでしょう）店内は窓際のテーブル席と厨房前のカウンター。厨房は客席に平行に向かい合う形で2本のラインとなっていて中央では店長らしき人が調理しつつ、全体に注意をはらっていて、良い緊張感がただよっています。
← １日１クリッお願いします
「塩処 自家製麺 小野 塩元帥」
小野市浄谷町2696-4
079-462-0358
11:00～15:00
17:30～24:00
12月31日は15:00まで
1月 1日は17:00より
このへんです。
入り口のところに製麺室。
基本ラーメンのメニュー。
トッピングとサイドメニュー。
月～土の昼サービスセット。メチャお得です。セットには入ってませんが、見ていると、どて焼、どて丼も人気のようです。
セルフサービスの無料キムチを食べて待ちます。
Ｃセットのチャーマヨ丼がお先に到着。
ぬくぬくのご飯（美味しく炊けてます）にタレ、細切れチャーシューがたっぷり。美味しくてボリュームのある一杯です。
天然塩ラーメン単品では680円。チャーマヨ丼セットで780円。
コクのあるスープに浮かせ油、しょっぱさの中に旨みの奥行きがあります。糸唐辛子が上品です。
二人で行ったので、もう一杯は醤油に。680円。
はっきりと濃い醤油色ですが、こちらはしょっぱさより先にほの甘みがきます。和風よりなダシの風味です。
麺は塩、醤油共通の中太麺。表面はツルツル、ザコッとした食感、かみしめると風味のよさを感じる美味しい麺です。つけ麺の7分ほどではないにしろ、茹で時間はけっこうかかるようで、キムチサービスは間を持たす効果も考えているのだなと後から納得しました。
グルメブログランキングに参加しています。よろしければクリックを♪
← １日１クリッお願いします「塩処 自家製麺 小野 塩元帥」
小野市浄谷町2696-4
079-462-0358
11:00～15:00
17:30～24:00
12月31日は15:00まで
1月 1日は17:00より
このへんです。
入り口のところに製麺室。
基本ラーメンのメニュー。
トッピングとサイドメニュー。
月～土の昼サービスセット。メチャお得です。セットには入ってませんが、見ていると、どて焼、どて丼も人気のようです。
セルフサービスの無料キムチを食べて待ちます。
Ｃセットのチャーマヨ丼がお先に到着。
ぬくぬくのご飯（美味しく炊けてます）にタレ、細切れチャーシューがたっぷり。美味しくてボリュームのある一杯です。
天然塩ラーメン単品では680円。チャーマヨ丼セットで780円。
コクのあるスープに浮かせ油、しょっぱさの中に旨みの奥行きがあります。糸唐辛子が上品です。
二人で行ったので、もう一杯は醤油に。680円。
はっきりと濃い醤油色ですが、こちらはしょっぱさより先にほの甘みがきます。和風よりなダシの風味です。
麺は塩、醤油共通の中太麺。表面はツルツル、ザコッとした食感、かみしめると風味のよさを感じる美味しい麺です。つけ麺の7分ほどではないにしろ、茹で時間はけっこうかかるようで、キムチサービスは間を持たす効果も考えているのだなと後から納得しました。
グルメブログランキングに参加しています。よろしければクリックを♪
オペレーションもしっかりしてますし、どれもキチンと作られていて安心感がありますね。
私は日曜に行きました♪
美味しい塩ラーメンでした。
次回はつけ麺に挑戦したいですね。
キムチは業務用の普通のキムチでしたね。
サービスなので、贅沢は言えませんが（笑）
私が行ったのは土曜日でした。日曜日でも行けたのですが、どうせならサービスセットをと思いまして。
私、いっときキムチに凝ってまして、一冬に何株も漬けてました。美味しいんですがなかなかたいへんでして（笑）
龍太郎さんの自宅にはキムチ専用冷蔵庫もあったりして！？釜山の国際市場の「トルゴレ」というチゲ屋さんのキムチが本当においしくて、いつもキムチを持ち帰りで分けてもらっています。
今は韓国産の唐辛子も普通にスーパーで売ってますが、当時は稲荷市場で買ってました。キムチの素を作るのにイカの塩辛、りんご、それにオキアミの塩辛を入れないとよい味が出せないんですね。塩漬けした白菜と素を混ぜるときに、いやしんぼして、ちょっと食べてみるんですが、これが浅漬けなんですがフレッシュで美味しいんです～。
うどん粉専用はありましたけど、キムチ用はなかったです（笑）