久しぶりのシンガポールチキンライス

       

母の所に差し入れに行く途中、最近寄るようにしている産直で、

初めましての赤大根「紅しぐれ」を買いました。

こうやって取説付けてくれるの有難いよね～。

甘酢漬けをしてみました。

今のところ赤くなる気がしないのですが（笑）、

前に教室で皮を剥かなければ赤くなると聞いたので、

たぶん大丈夫なはず。

 

          

晩ご飯は、この間仕込んだ塩レモンがいい感じになってきたので、

久しぶりにシンガポールチキンライスを。

やはり塩レモンで作るのがさっぱりしていて一番好きだ(^^♪

（今写真を見たら、盛り付け雑過ぎる。笑）

冷凍ワンタンがあると気軽にスープが出来て便利。

無くなったらまた作っちゃおうかな。

 

施設長さんに最近の母の様子を伺ったのですが、

ますます体が右に傾いて、ご飯が食べにくそうだし、

よく飲み込めない時も多いと…。

椅子を変えてみたり、

あれこれ工夫して一番良い方法を探ってくれているとか。

有難い！