スモーク初め

台風が去ってやっと海が静かになりました。

２４日（土）　、久しぶりにボートからの釣りを楽しもうと葉山の小浜海岸へ。

 

行ってビックリ。ボート屋さんの小屋が傾いて、しかも位置が大きくずれています。（もとは堤防にくっついてた）

台風の波浪で押し流されたとのこと。　それでも２日で通常営業再開にこぎつけたようです。

さすが、です。

朝方は少し風がありましたが、それもおさまり、海の上はのんびりムード。カモメがおこぼれをねらって待機中。

アジ、ゴマサバ、ソーダガツオで２０匹ほどの釣果。

アジは夕食のおかずに、その他はスモークすることにしました。

大分遅くなりましたが、改造した燻製箱の使い初めです。

開きにした魚にたて塩をし、一晩干してから燻煙をあてます。

フックで吊るし、金網に並べて、１４匹を一度にスモーク。

箱が大型になったので、楽チンです。

スモーク中。　天井以外からは煙が漏れなくなりました。

出来上がり。

見た目は上々。　味はどうかな？

明日、ゆっくり味わうつもりなり～。