ご飯にぴったり☆牛肉とごぼうのしぐれ煮☆

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今夜は“和味”の肉のおかず、‘牛肉のしぐれ煮’。

白いご飯にぴったりのこっくり甘辛煮。

箸休めやおつまみにもおすすめ

ごぼうもいっしょに、風味よくできました。


10月７日のMENU

・牛肉とごぼうのしぐれ煮
・ほうれん草のおひたし
・れんこんの梅酢あえ
・里芋と油揚げ、わかめのみそ汁





牛肉とごぼうのしぐれ煮


晩秋から初冬にかけて降ったりやんだりする時雨のように、かみしめると調味料と素材のうま味が広がっては消える様子から‘しぐれ煮’の名に。

（材料）
牛薄切り肉（200gの場合　ひと口大に切り、サラダ油少々を混ぜる）
ごぼう（１本　縦半分に切り、斜め薄切りにし、水にさらして水けをきる）
しょうが（１かけ　せん切り）

A 酒・水（各大さじ４）　砂糖（大さじ２ぐらい）　酢（小さじ１ぐらい）

B しょうゆ（大さじ２）　みりん・はちみつ（各大さじ１）

　　　　　

① 鍋にしょうが、Aを入れて煮立て、牛肉を加えてほぐしながら中火で２～３分煮て、取り出します。

② ①の煮汁にごぼうを入れ、中火でさっと煮、Bを入れて煮つめ、肉を戻してさっとからませます。粉ざんしょうをふっても。






ほうれん草のおひたし


　　　　　　　　やっと少しだけ安くなったので、おひたしに♪

　　　　　　

　　　　　☆ しょうゆ・だし・削り節（各適量）であえました。



れんこんの梅酢あえ 　　　


　　　　　　れんこんのシャキシャキ感がたまらない簡単あえもの♪

（材料）
れんこん（300gの場合）
万能ねぎ（２～３本）　

A 梅肉（梅干し大１個）　めんつゆ（小さじ１ぐらい）　すし酢・水（各大さじ1.5ぐらい）

　　　　　　

① れんこんは薄切りにし、水にさらして水けをきります。熱湯に酢を加えてれんこんをさっとひとゆでしてザルに上げ、粗熱をとります。

② 万能ねぎは適宜に切り、熱湯でさっとゆでて水けをきります。Aをよく混ぜ合わせ、れんこんとねぎをあえます。




　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　
　　
　　　　　　　　　 月曜日っていつも眠くてたまんない。。。

　

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　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　　　季節の変わり目です。体調にくれぐれもお気をつけください。

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