お寿司と未来

コンビニで握り寿司を買うのがちょっとしたマイブームになっています。握りと行っても、サーモン、イカ、エビ、玉子、おいなりさん辺りが入っています。マグロに関しては「マ」もはいっていません。そりゃ４００円ぐらいで食べられるとは思っていませんが、これが決して遠くない未来のお寿司ではないかと思います。成長に長い時間がかかる大型魚など枯渇するかそうそう口に入らなくなり、日本近海で取れる１、２年で成長するような魚が食用の中心になるんじゃないでしょうかね。自分的にはもっと進んで、かんぴょうとか玉子を使ったちらし寿司や押しずしというのが復古してくるのではないかな？と思っています。あたらなければそれに越したことはないでしょうけど、多分当たる。