小平マナのブログ

東京都小平市で自然食品のお店をやっています。
趣味は料理と写真、日々の出来事をブログに綴っていきたいと思っています。

熱々!とろとろ蕪の粕汁ポタージュ♬

2018年12月12日 22時00分46秒 | 食・レシピ

いつも有難うございます
自然食品の店こだいらマナです

 

12月も半ばになり寒さが身に染みる毎日です
今年も残り少なくなってきましたね

根菜類が美味しい季節になってきました
冷蔵庫とにらめっこをしてキノコや根菜などの
食材で粕汁のポタージュを作ってみました。

蕪の根菜粕汁ポタージュ

材料(4~5人分)
蕪・・300g
里芋・・250g
人参・・120g
ごぼう・・60g
しめじ・・50g
(分量は目安です)

酒粕・・70g
白みそ・・60g

薄口醤油・・適量
塩・・少々

①蕪、里芋、人参、シメジ、ゴボウを食べやすい大きさに切って
鍋に薄く油をしき炒めます。
②①に油が回ったらだし汁をひたひたに入れて火が通るまで煮る。
③蕪を1/3とりだしマッシャーでつぶす。
④白みそと酒粕を③に加えてペースト状にする。
⑤②に④を加えて味をみてから薄口しょうゆと塩で味をととのえる。

お好みでオリーブオイルを回しかけ
トッピングに青のりをちらす(パセリでもOK)
蕪のとろみでポタージュのようになります。


こちらの食材を使いました。

オーガニックの日本酒の酒粕(金沢産)
手作りの美味しい白みそ(辻田さんのお味噌です)


寒い日に身体が温まる蕪の根菜ポタージュおすすめです

※商品について詳しくはお問合せ下さいね。

 

http://kodaira-mana.com/

 

 

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