ニンジン入り米粉マフィンを焼く

先日、買い物に行ったらやたらと赤いニンジンを発見。
見慣れたニンジンより随分大きくて、値段の差はわずか。
品種は京くれないといい、試しに購入してみました。

そし今朝、米粉マフィンを焼く際に、ニンジンを甘煮にして混ぜ込んでみました。


焼きたてに１つ食べてみましたが、ニンジンの風味があまり感じられず、一緒に入れたラムレーズンに負けてしまいました（汗）
ラムレーズンはちょっとしか入れてないかったのになぁ、残念。
冷めたらまた違う風味になるかな？と少し期待しています。