青トマトのチャツネ

実家の農園でトマトの収穫が始まりました。

トマトの露地栽培では、3割は販売できないような傷んだトマトができます。

ゆえに青いうちに摘果します。

↑まぁ、こんなモンです。

この青トマトをいただいてきて、チャツネを作りました。

チャツネと言っても、青トマトで作る具沢山ケチャップという感じです。

実家の人々は青トマトは食べないので、摘果しても畑の端で朽ち果てるだけ。

私はもったいない精神が強い（苦笑）ので、青トマトも好きです。

ジャムにしても美味しいのですが、普段パンを食べない私には、チャツネの方が調理に合わせやすいです。

チャツネはいろいろと作り方があります。

ブランデー等の酒を使う作り方もありますが、今回は青トマト、たまねぎ、スパイス、砂糖、酢を使うタイプです。

あとはグツグツ煮詰めて、瓶詰め（消毒、脱気）にしました。

夏の味、少し長めに楽しんでいこうと思います。