からだぽかぽか！冬太り防止ランチ

　11月27日にタイトルのヘルシークッキングセミナーが南足柄市（
神奈川県）保険医療福祉センターであり参加しました。半数近く男
性も参加していました。

　☆主食　　　　　押麦ご飯
　☆主菜・副菜　　鶏とかぶの炒め煮
　☆副菜　　　　　ブロッコリーと豆のゆず風味サラダ
　☆その他　　　　根菜のピリ辛みそ汁
　☆デザート　　　バナナ春巻

主菜・副菜：　　鶏とかぶの炒め煮
材料：鶏もも肉（皮なし）　300g、片栗粉　大さじ　2、かぶ　小4
つ（320g）、かぶの葉　4つ分（120g）、人参　1/4本（40g）、生姜
　1かけ（10g）、ごま油　鶏肉用大さじ1・野菜用大さじ1/2、A；だ
し　1と1/2カップ、砂糖　小さじ4、酒　大さじ1、醤油　小さじ4、
ゆずの皮　適量

①　かぶは葉と根に分け、根は皮をむいて6～8等分にする。葉はさっ
一口大に切り、片栗粉をうすくまぶす。
②　フライパンにごま油と生姜を入れて香りが出るまで弱火で炒める。
鶏肉を加え、中火で白っぽくなるまで炒める。
③　ごま油を足し、かぶの根と人参を加えて、焼き付けるように炒め
る。Aを加えて落し蓋をし、中火で10～15分煮る。
④　煮汁が1/3量になるまで煮詰め、かぶの葉を加えてさっと味をか
らませる。
⑤　器に盛り、千切りしたゆずの皮を上に飾る。

　みそ汁作りに手慣れた男性もいました。私はかぶの根皮をむいてい
ました。皆で作る過程も結構楽しく、充実した食事で300円。早速、
次回も申し込んで帰りました。 小田原梅干し