「ダニエル」の『モンブラン』 2008-09-17 | patisserie マロンクリームが細い。 土台はタルト生地ではなく、サクサクしたパイ生地。珍しい。 マロンクリーム、シャンティの真ん中にあるのは、マロングラッセと・・・ブレュレ? そう思えるテクスチャーのカスタードクリームでした。 なかなかで凝っている、うん。 « 「ダニエル」の『バラの実の... | トップ | 日本橋「マンダリンオリエン... »