「ダニエル」の『モンブラン』

マロンクリームが細い。
土台はタルト生地ではなく、サクサクしたパイ生地。珍しい。
マロンクリーム、シャンティの真ん中にあるのは、マロングラッセと・・・ブレュレ？
そう思えるテクスチャーのカスタードクリームでした。
なかなかで凝っている、うん。