保谷「ARCACHON（アルカション）」の『シューキャラメリゼ』

こちらもアーモンドダイスがふんだんですが、キャラメルというだけあってアメがけ。
アメがパリパリと香ばしく、それほど苦味もない。
中にはしっかりとしたテクスチャーに濃いめのカスタード。
バタークリームが入っているのだそうだ、なるほど。
あぁ、おいしい。