秋の親鳥フェア。

明日から、親鳥スープの冷＆温２つ行きます。




まずは冷。２年前にもやりました【冷たい肉中華】。



【かほく】つながりで、山形県河北町のＢ級グルメです。

いろんな所で食べた結論として「ラーメンっぽくしちゃいけない」のだと。

ラーメン店でもコレいくつか食べましたが、全部【そば屋】＞【ラーメン屋】。

２年前は魚介と合わせたりタレも工夫しましたが、今年はシンプルにいきます。この２年で技術も上がってますし（あくまで当社比ですが）、少なくとも２年前よりは納得して出せます。






コチラは温。先週のラオタ日記に出たアレを。


今日の昼に火曜分炊いて、さっき試食した感じちょっとスープが厚すぎる感あるので徐々にアッサリさせていきます。



本番はネギもアレに替わります。

コチラは１杯毎に代金から200円（お客様から100円・私から100円）を水害のあった真備町へ募金させていただきます。

３週間実施予定で、１日15杯×200円×18日=54000円くらいの目安です（+募金箱も設置します）。

で、10月にもう１度行きます。


親鳥ガラの在庫次第で品切れの日があるかもです（大丈夫であろう数を先に注文してありますが、出方次第です。大量には在庫ないそうなので…）。

では。先週ロクに休んでないので、今日は今から帰って寝ます！

今日からナダ家が。

始まってます。

先月より少し微乳化させてます。全メニューそうですが、少しずつ変化し続けます。

ゲリラの鰤終了です。

少しスープ残ったので、色々試作してみます。

ありがとうございました！

ぶりパイタン。

昼１５～２０杯くらい、中休みに再度炊いて夜１０～１５杯。

ぶり×鶏白湯。大したことはないです(^-^;

台風一過で晴れの国！？なラオタ日記。

本日夜営業は台風の為臨時休業です。

ピークの18時頃は風が強すぎて窓ガラスが食い込んできてる感じでした疲れた…

では。




日曜22:30スタート。途中２時間寝て北房インターを６時に降りて…

真庭市の24H自販機コーナー。




この日は自販機うどんからスタート(^-^;



隣にある手打ちうどん店が管理していまして。




当然、うどんも手打ち。とはいえ茹で置きなのでコシは落ちてますが。





被災地避けつつ南に60キロ。今回の目的地は笠岡市。




魚市場の斜め前すぐ。朝５時オープン。てか、のどかすぎる！

笠岡ラーメン。試作うまく行ったら、来週からやります。

１杯700円にして、１杯出る事にそこから100円はお客様から募金。100円私から募金の形にします。実質ワンコイン。

募金先は、笠岡のすぐ近くの真備町。




スープは親鶏、チャーシューも親鶏。

山形・河北町の【冷たい肉中華】も親鶏スープ。一緒にやろうと計画中。







続いて、４年ぶりに老舗の【坂本】へと。

駅の駐車場に8:50到着。駅のコンビニで岡山めしゲット♪




9：30オープンですが前回前倒しオープンしてたので９時ジャストに様子見に歩いて前を横切って見ると…「お客さん？いいですよ！」とお声をいただきまして入店。ので外観は撮れず(^-^;




あ。特にないです。




笠岡の北隣、井原市へ。10：00オープン【笠北】。




見慣れたビジュアル。十分に思い出せたので、後は試作を頑張りまふ。




７月の水害で部分運休していた井原鉄道。この日９月３日から運転再開！

夏休みの終わりに間に合わせるべく尽力されたのでしょうかね。




乗る時間はないのでグッズだけ購入。店で使いますかね♪




少しずつ帰り方向。県北の新見へ。【新見いのししラーメン】。



豚骨×猪骨のミックスに猪チャーシュー。独特なキレ。

休み１日だけですし、仕込みありますし、ソロソロ戻り方向へ…




と。コチラも先日水害があった北近畿。川沿いは被害の後が見えました。




川鉄製のラーメン自販機はもうココにしかないとか。




ラーメン・うどん各種250円。




昭和ですな(^-^;




HI-Cオレンジと共に。チープですが、きっとコレはコレでなくてはならない一杯。




舞鶴の道の駅で買い物して…





久々に一丁行こうと思ってたんですが、直前で浮気(^-^;



たまには第一旭。京都北部はこのグループ。

なんでも第一旭は９つの会社に分かれてるらしく…分からん(^-^;




ラスト予定なんでセットで。



半額券もらいましたが、期間中に来れるかしら(^-^;




そんなこんなで、20:30店に帰還。

22時間・5杯+自販機２杯・1155キロ。プチ遠征終了。


書いてる間にやっと風が収まってきました。明日からまた暑い予報ですが、空元気で頑張りませう！