最近、ちょっと変わった野菜を知りました。
「アイスプラント」と言う野菜です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/3c/b44f3170d3cf3efba269d80d406a3a5d.jpg)
仕事関係で食事に行ったレストランで、サラダとして出されていたのですが
南アフリカ原産のハナミズナ科の野菜で、特徴は表面にキラキラ輝く
氷の結晶のような粒が見られます。
これは、ブラッター細胞と呼ばれる葉の一部で、カリウムやマグネシウム、
レチノールなどのミネラル分を豊富に含み、また、疲労回復に効果的な
リンゴ酸やクエン酸、中性脂肪の増加を防ぐミオイノシトール、
血糖値を下げるピニトールなどを含んでいるそうです。
何でも、この「アイスプラント」、地中の塩分を吸い取る性質があるため
日本では、佐賀大学が有明海沿岸の塩害対策として栽培したのが最初とか。
生で食べられますが、かすかな塩味がして、シャキシャキ感を残したまま
塩茹でにしたような感じかな。
苦味とか、えご味とかは、まるで無いので、どんなドレッシングでも合いますし
トッピングも楽しめます。
私の、お気に入りは、コレステロールを下げるマヨネーズに鰹節を混ぜ
醤油を、ちょっと加えた物。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/9a/57baa49bce93f77e7adae4b81a8d6f2c.jpg)
ワイン
には、ピッタリです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0140.gif)
「アイスプラント」と言う野菜です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/16/3c/b44f3170d3cf3efba269d80d406a3a5d.jpg)
仕事関係で食事に行ったレストランで、サラダとして出されていたのですが
南アフリカ原産のハナミズナ科の野菜で、特徴は表面にキラキラ輝く
氷の結晶のような粒が見られます。
これは、ブラッター細胞と呼ばれる葉の一部で、カリウムやマグネシウム、
レチノールなどのミネラル分を豊富に含み、また、疲労回復に効果的な
リンゴ酸やクエン酸、中性脂肪の増加を防ぐミオイノシトール、
血糖値を下げるピニトールなどを含んでいるそうです。
何でも、この「アイスプラント」、地中の塩分を吸い取る性質があるため
日本では、佐賀大学が有明海沿岸の塩害対策として栽培したのが最初とか。
生で食べられますが、かすかな塩味がして、シャキシャキ感を残したまま
塩茹でにしたような感じかな。
苦味とか、えご味とかは、まるで無いので、どんなドレッシングでも合いますし
トッピングも楽しめます。
私の、お気に入りは、コレステロールを下げるマヨネーズに鰹節を混ぜ
醤油を、ちょっと加えた物。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/9a/57baa49bce93f77e7adae4b81a8d6f2c.jpg)
ワイン
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0251.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0140.gif)
アイスプラント(*^_^*)
うちの保育園の先生の中に。。。
家庭栽培してる先生がいますよ~
時々持ってきてくれるので
美味しく頂いてますけど。。。
マジで美味しいですよね(^_^☆
スーパーでは、なかなか見つからないので、
私も栽培してみようかしら。
何とも言えない食感で、栄養豊富、しかも
色々アレンジも出来る優れ物です。