蕗を頂きました。

左から、
・蕗と油揚げの煮付
・ほうれん草とベーコンのバター炒め
・きゃらぶき

本日、
レッスン後、またまた頂き物！

蕗とほうれん草。

蕗を最初から(下処理から)調理するのは初めて。
頑張りました。
長かったので、
４等分に切り、
湯がく。

先の細い部分を取り出し、
それ以外は筋を剥く。
先端の細い部分は筋を残したまま、
更に３等分。
佃煮「きゃらぶき」に。

筍といいい、
蕗といい、
季節を頂くのは、
幸せです。