ラーメンの原点！おいしい！ ＠ 西念４丁目『亀次郎』

 

　 暑い日は続けど、熱いラーメンは大好きです。昨今、様々な「進化形」のラーメンが人気ですね。各々の店主がその個性を競っています。ほとんど「創作料理」に域に入っています。いいことです。

　昔、恩師が、基本を踏まえて新しいことをすると「かたやぶり」、基本を踏まえないであたらしいことをすると「かたなし」と教えてくれました。その意味では、この金沢中央卸売市場前のある「亀次郎」。基本中の基本の「ラーメンの原点」ともいえるのでは？。

　しっかりと腰のあるつるつる麺は食べる満足感があります。薄茶色の澄んだスープは、鶏がらと醤油のおいしさが詰まっています。このスープだけでもぐびぐびと飲めてしまいます。

　こういう奇をてらわない、オーソドックスなおいしいラーメン。いつまでも続けてほしいです。











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