森戸界隈 ～～ 新興ＦＣラーメン店 「山岡家」のつけ麺

　森戸の８号線に面して新規オープン。昔からある８番らーめんのちょうど真向かいです。この山岡家は全国展開するＦＣで、石川県の1号店がここ。

　メニューは　味噌、塩、醤油の、各々ラーメンもつけ麺も、なんでもありです。この日は、醤油のつけ麺（６８０円）の大盛（プラス１００円）をいただきました。

　入り口の自販機で食券を買うのですが、この段階で、面の硬さ、脂身の多さ、スープの濃さを指定して買います。なかなか斬新だね。

　出てきたつけ麺は、つけ汁が、ふつうの大きさのラーメンどんぶりに、ふつうのラーメンのスープの量ほどでてきました。脂身は少なめを選んだのですが、どんぶり一面に脂がぎらぎらギンギラギンです。麺は中太ストレート麺で、見た目は　黄色い冷麦みたいな感じ。

　一口いただくと、見た目ほど脂っぽくないですね。スープに、最初から酢をかなり入れてある模様。最初のうちは、酢の酸味が脂っぽさを消して、つるつるしこしこ、快調に食べていましたが、さすがに後半になると、酢の味が　逆にくどく感じられるようになりました。

　最初から酢は入れないで、客の好みで、途中から加えれれる様にしてもらえるとありがたいなあ。今度は　ふつうのラーメンを食べてみますね。味自体はとてもおいしかったですよ。サイコロのような焼き豚は　やや豚臭かったけどね。。。

↓こんな感じ