さんまのこっくり味噌煮。

なんだか汚らしくなっちゃいましたね。
雑誌に載ってた、フライパン煮込み料理。

レシピ(4人分)
さんま　：　2尾
ごぼう　：　30cm
酒：1/4カップ、味噌：大さじ3、みりん：大さじ1
砂糖：大さじ2、しょうゆ：小さじ2、
しょうが・にんにくのみじん切り：各小さじ1
赤唐辛子：小口切り一本分、ごま油：大さじ1
いりごま：少々

1.さんまは頭を切り落とし、4つに切る。
　内臓を除いて水洗いし、水気を拭く。
　身の厚いところに、浅い切り目を一本、両側に。
　ごぼうは皮をこそげ、幅3～4mmの斜め切りに。
2.フライパンに水1カップと酒を入れて強火で煮立て、
　中火にしてみそを溶きいれる。
　みりん、砂糖、しょう油、しょうが、にんにく、
　赤唐辛子を加え、さんまとごぼうを加える。
　時々汁をかけながら5～6分にて、火を通す。
3.ごま油を回しいれて火を止め、器に盛って胡麻をふる。

あ～、打ち疲れた