高さ、大きさが丁度良く、重宝して使っているテーブル。しかし、汚い。
何とかしようと考えました。
足を耐水ペーパーで、サビ落とし。
更にミルキーホワイトの缶スプレーで塗ってみました。
一度は、「これで良いかな…」と思ったものの、天板も汚い。
と言う事で、天板は元のデザインを残して、ニスを塗ってみました。
何か納得できない…。
と言う事で、ニスを薄め液で落として…。
結局は残った缶スプレーを使って、天板も白くしました。
天板の裏側は汚いままです。
本題に入る前に、調子に乗って前回購入した駒板と麺切包丁を使ってみました。
やはり、うどんも良い感じに切る事が出来ました。のど越しが違いますね。
では、本題。
あんぱん、ジャムパンと来たら、次はやっぱりクリームパンでしょう！
と言う事で、今回はクリームパンに挑戦です。『♥秘密にしたい我が家のクリームパン♥』を参考にしました。
最初はカスタードクリーム作り。薄力粉、コンスターチ、スキムミルクをふるいに掛け、ボウルに入れます。更に、鍋に少量の牛乳とバターを入れて弱火に掛けて、バターを溶かします。
バターが溶けたら、ボウルに加え混ぜてから卵黄を加え更に混ぜます。
鍋に残りの牛乳を入れて、沸騰したらボウルで混ぜたものを加えて素早く混ぜます。
バニラエッセンスを数滴加えて、バットに入れて冷蔵庫で冷やします。
パンに入れたら分らないので、焦げたのは内緒です。
パン生地は、練ってから一次発酵、成型、２次発酵、１８０℃のオーブンで１３分程焼成。いつもの事なので、端折りました。
３日程待たせましたが、漸くおっちんさんに届けられました。
手打蕎麦も作る事３回。少しは上手に成って来た様な気がします。しかし、問題は菜切り包丁で切っている蕎麦。勿論安定した幅で切る事が出来ません。と言う事で、安物ですが買ってしまいました。
駒板と蕎麦切り包丁です。動画
で知識を蓄えて、ソバを打ってみました。
こねと延ばしはいつもの要領。相変わらず、加水量は適当です。
で、早速新兵器の登場です！
まだまだ安定した幅とリズムで切れませんが、一歩前進した気がします。
ツルツルと美味しく頂きました。
我が県の１６日発表の新型コロナウイルス感染者は、３４人。緊急事態宣言の効果なのか、終息に向かっているような雰囲気も有ります。但し、死亡者は５名。累計で１，２６８名の方が亡くなられています。終息しても、亡くなられた方は戻って来られない。ご冥福をお祈りいたします。
緊急事態宣言も延長に次ぐ延長で、普段なら観光客で賑わう我が町も、ゴーストタウン化している。
漸く来週から解除され、まん延防止等重点措置に移行されるようだ。それぞれのお店は来週からの開店準備に忙しそうです。街に活気が戻ればよいのですが…。
職業を変えるつもりは無いのだが、最近は蕎麦にうどんにパン、手で捏ねる物にはまっている。
さて、今回はジャムパン作りに挑戦しました。参考にしたのは『我が家の基本のジャムパン♪』です。
何日か前にレシピを見ていて、我家に無い食材のイチゴジャムとアーモンドスライス、コーンスターチとスキムミルクを、他の買い物の序に購入。漸く先日ジャムパン作りに取り掛かりました。
先ずはジャム作り。イチゴジャムにコーンスターチと水を加えてチン！コーンスターチは、トウモロコシの澱粉なんですね…。
出来たジャムは粗熱を取った後、暫く冷蔵庫で休ませました。
続いてパンの生地作り。強力粉に薄力粉、ドライイーストに溶いた卵と塩に砂糖、スキムミルクを入れて温めた水を入れて混ぜます。良い感じに成ったらバターを入れて更に捏ねます。
そして、一次発酵。
４０度で２５分程…。
ここでおっちんさんからカフェのお誘い。
「今、一次発酵の途中だから駄目です。」と断りました。
後で出来たパンを届けようと、作業を続けます。
その後６分割して、ベンチタイム。良く寝ますね…。
その後成型。
４０度で２０分程二次発酵。そして、溶き卵を塗って、アーモンドスライスをのせて２００℃のオーブンで１２分程焼成。
溢れ出したジャム。
ジャムを入れた後の、閉じ方がまずかった様です。
ジャムの痕跡が残る、ジャムパンの完成です！
おっちんさんには届けられず。次回にご期待ください。