先日は２回目の蕎麦打ち
。予定通り４００gの蕎麦粉を、２つに分けて延ばしてみました。私の技術の、限界まで延ばした蕎麦。多分厚みは前回の半分。頑張って菜切り包丁で切りましたが、細く切るのは無理でした。
大根下しと葱で美味しく頂きました。
まだまだ終われない…。
本日もダブルヘッダー。続いてパン作りです。
前回のパンは、２つとも大好評！『基本の丸パン』は、釣具屋さんに満点の評価を頂きました。
しかし、「このパンに餡子を入れたら旨いぞ！」とボソリ…。と言う事で、あんぱんバージョンです。
しかし、評価は６５点。
餡子は発酵に影響するのか、常温にしてから詰めた方が良いそうです。
蕎麦もパンも、まだまだ修行が続きます。