何回かパウンド型で食パン擬きを焼いてきましたが、山型食パンより四角い食パンが焼きたいと思っています。と言う事で、再び 食パン焼型の登場です。
途中までは、同じですが今は待っている特製きな粉を混ぜてみました。更に馴染んだら、レーズン投入。丸めて一次発酵
。更に2つに分割して、ベンチタイム
。更に延ばして巻いて、2次発酵です。
200度のオーブンで30分間焼成。
何が悪いのか
、今回も四角く焼けませんでした。
切ったらこんな感じ…。
レーズンタップリ
トーストして、マーガリンを塗って、美味しく頂きました。
結局今回も四角く焼けませんでした。練か？発酵か？まだ調整しなければ…。
前回作ったきな粉パン。少しアレンジしてみました。
クルミを混ぜてみました。一次発酵後に混ぜました。
何か足りなかったものが加わり、更に美味しくなりました。
まだまだ暑い
ですが、パン作ってます。
今回は多少アレンジした、きな粉パンを作ってみました。今回参考にしたのは、『豆乳きな粉パン♡』です。
我が家では、毎朝牛乳に胡麻ときな粉を入れて飲んでいます。
私は飲みません。
どうせ作るならばと、豆乳の代わりに牛乳、きな粉は特製の物を使いました。
混ぜて、捏ねて、延ばして、ぶつけて…、一次発酵。
８等分に分けて、ベンチタイム。続けて２次発酵です。
２次発酵後、切れ目を入れて、きな粉を振り掛けました。そして、焼成。
完成です！ 
いい感じに出来ました。
香ばしくて、美味しかったです。
今カレーパンと米粉パンのリクエストを聞いています。難しそうですね。
パンを作ったら、色々なものを入れたくなる今日この頃。
今回は食パンに、レーズンを入れて焼いてみました。市販のレーズンパンは、食パンに比べて割高な気がします…。
今回は以前投稿した、パウンド型を使ってみました。
(いつもの様に、１次発酵が終わってからの投稿です。)
４等分にして、お湯で浸して水分をふき取ったレーズンを混ぜました。
延ばして、巻いて２次発酵です。
１８０度のオーブンで、１５分間焼成。
８等分に切ってみました。
レーズンを入れるタイミングが分かりません。次回は１次発酵前に、混ぜてみます。
トーストして、マーガリンを塗って美味しく頂きました。
以前パウンドケーキの型で食パンを作りました。味は良かったのですが、今一納得できない。結局Amazonでポチっと、蓋付きの食パンの型を購入しました。届いたので、早速作ってみました。オーブンの都合で、(長さx幅x高さ)19.8 x 9.7 x 9.6 cmの大きさです。
レシピは商品に付いていたものを参考にしました。
強力粉３００ｇ、ドライイースト６ｇ、砂糖１５ｇ、牛乳７５㏄、水１４０㏄、食塩６ｇ、無塩バター１５ｇです。
バター以外をボウルに入れて、練ります。馴染んだら、ベーキングマットで、伸ばしたり、叩いたり。
４０度のオーブンで３０分程一次発酵。発酵後、２等分してベンチタイム２０分です。
伸ばして、端を折って重ねて、丸めます。そして、型に入れてラップをして、４０度のオーブンで３０分２次発酵。
２００度のオーブンで３０分で焼き上げです。
２次発酵が甘かったのか、正方形に成りませんでした。
次回はレーズンを入れて焼いてみます。
