料理をするようになって困っていたのは、SIセンサー付きのガスコンロでの焼き魚。(SIセンサー付き空焚き防止と温度管理をします。)『ピッピッ』と音を出して火が消えてします。結局焼き魚は敬遠することに成ります。しかし、カレイやシシャモ、イワシなど安くておいしい魚も食べたい！ということで新兵器を購入しました。
パナソニック 燻製器 魚焼きグリル フィッシュロースター 焼き芋 けむらん亭 ブラック NF-RT1100-Kです。(キッチンカウンターも購入しました。)すぐに薩摩芋を投入。調理時間も表示して、ほったらかしで完成!(オーブントースターでも出来そう。
)
その夜にシシャモを焼いてみました。焼き加減をセットして、干し魚スタート。あとはほったらかし♪SIセンサー付きガスコンロで焼くことを考えると、めちゃ簡単でした。
この魚焼きグリルにはもう一つ機能が有ります。それは燻製機能です。それに付いては次回投稿します。
昨年の暮れから、自宅の料理係に成ってしまった私。Google先生頼りで朝・昼・晩の三食の料理を頑張って作っています。
1月７日には七草がゆ、２月３日には恵方巻、そろそろと言うことでチョコレートも作ってみました。
益々女子力(?)が上がる川坊主です。
四角い食パンを焼き始めて何回か失敗しましたが、カメリヤ強力粉を使い何とか焼くことが出来ました。しかし、価格は約300円。強力粉にしては少し高いです。しかし、先日業務スーパーに行った時、イーグル強力粉を見つけました。税込みで200円程。カメリヤもイーグルも、パン作りでは有名な小麦粉です。と言う事で、今回はイーグル強力粉を使って、四角い食パンに挑戦です。
パンの材料の分量と作り方は前回と同じ。二次発酵が終わった状態です。
1時間程発酵させましたが、今一ですね…。
更に焼成。
矢張り、角が丸くなってしまいました。
切ってトーストして食べてみました。少し硬かったので、練りが甘かった様な気がします。
パン焼き
はまだまだ続きます。今日は彼岸の中日(秋分の日)。おはぎでも作りますか…。
昨日は寝坊。
朝の散歩は、休みました。朝食後、いつもの様に空地の整地に出掛けました。
しかし、途中から雨。
結局早々に引き上げました。
時間が余りました。と言う事で、食パン
のリベンジをすることにしました。
今回は強力粉を変えてみました。
安い小麦粉では駄目だと、カメリア強力粉を使用しました。
捏ねだして、すぐに感じました。馴染みやすく、捏ねやすい。
前回と同じことをしているのに、グルテンが多いのか全く違います。
一次発酵、ベンチタイムと進んで、二次発酵。
焼成。
パンが四角く成りました。
きめ細かく、フワァフワァの食パン。先ずは生で美味しく頂きました。
次はレーズンを入れてみます。
四角い食パンが焼けない私…。今回はYouTubeの動画
を見てしっかり学習。再度挑戦してみる事にしました。
食パンの型は、『富士ホーロー ベイクウェア 食パン焼型 1斤 57287』を使用。レシピは付属していたものを参考にしました。
バター以外の材料をボウルに入れて、牛乳と水を人肌に温めて投入。先ずは混ぜ合わせます。
纏まってきたら、ベーキングマットに移動。手の甲で延ばして、丸めて、延ばしてを繰り返し。次にマットにぶつけて、丸めてぶつけての繰り返し。硬く成ってきたら、再び延ばして丸めて、再びぶつけての繰り返し。
次にバターを加えて練りこんだ後、先ほどの事を繰り返します。今迄３０分程こねくり回しました。
漸く丸めて４０度で１時間の一次発酵。発酵後、２等分して丸めてベンチタイム。
１０分間のベンチタイム終了後。延ばして、畳んで、くるくる丸め、４０度で３０分の二次発酵。
表面に霧吹して、２００度で３０分間焼成。
今回も駄目でした。
次回は強力粉を変えて作ってみます。
５割高のカメリヤ強力粉。これで駄目なら…。
