ヒレカツ丼

ヒレカツ丼

【ヒレカツ丼】
　　ヒレ肉を包丁の反対側で叩いて塩・コショウし、
　　衣を付けて油で揚げます。
　　フライパンにタマネギ、シイタケ、人参、ごぼうを炒めて
　　ダシ汁、砂糖、醤油で濃い目に味をつけて溶き卵でとじ
　　半熟になりかけたころ、かつと三つ葉を入れて少し蒸し
　　ご飯の上に乗せます。