シャケとジャガイモのサラダ

ご飯とゆかりのふりかけ
里芋と人参、しいたけ、野菜揚げの煮物
豚しょうが焼き
シャケとジャガイモのサラダ
きんぴらごぼう

【シャケとジャガイモのサラダ　２人分】
　じゃがいも…１個
　キュウリ…１／２本
　スモークサーモン…適量
　レモン汁…小さじ１
　マヨネーズ…適量
　粒マスタード…少々
　
ジャガイモは皮ごと茹でて皮をむき、熱いうちにつぶします。
キュウリは塩を振って水気をきります。
スモークサーモンはテフロンのフライパンに薄く油をひいて焼き
パラパラになったところでジャガイモとあわせ、
そこへキュウリも入れてマヨネー、粒マスタードで和えます。

スモークサーモンの切り落としが安くなっていたのでサラダにしてみました。
火を通すことで生臭みもなくなり、レモンを振ると爽やかな酸味があります。
魚を使った料理はウロコや内臓、骨などの処理があって面倒くさいものですが
加工したものを使えば簡単に食べることができます。
最近はスーパーなどでも３枚におろしてくれたりして便利になりましたよね。
こういったサービスは大いに歓迎です。