づけ丼

づけ丼
　ヨコワ　ヒラメ

【づけ丼】
　昨日、仕事で大切なお客様の接待をしました。もちろん自腹で（笑）
　こちらの魚を食べたいとおっしゃるので、
　新鮮な魚を割烹に持ち込んで料理していただきましたが
　お刺身がかなり残ってしまいました。美味しいんだけどな～。
　もったいなくて持ち帰ってづけにしました。
　ヨコワとは、マグロの子どものことです。

　刺身はマヨネーズで和えて冷蔵庫で朝まで保存します。
　容器に白だし、醤油とチューブのおろしわさびを入れて混ぜ合わせ
　マヨネーズで和えたお刺身をそのまま漬け込みます。
　漬かりすぎないようにマヨネーズを使ったのですが、コクも出て美味しいです。