柚子ジャムを作ろう！

ゆずがたくさんなりました。
収穫せずに残しておくと、木が弱るので、頑張って7割方収穫しました。
ざっとバケツ4杯ぐらい。

両実家に送ったり、会社に持って行って配ったり、
ゆず風呂、ゆずはちみつ、などなどバケツ1杯ほど消費しました。

まだまだたくさんあります。

柚子ジャムで家族みんなで食べてもらおう！
と、柚子ジャムを作りました。

いつもは適当に切って刻んで砂糖入れて作るんですが、
今回は、もうちょっと真面目に。

皮と果汁に分け


皮を千切り。


果汁を濾過しながら加えます。


かなり酸っぱいので、大量の砂糖を適当に加えます。
途中、味見するので、適当でＯＫ！


弱火でかき混ぜながら煮込みます。


味見して砂糖を追加し、さらに煮込んでジャムっぽくなったので終了。


100均のビン（食洗機で高温洗浄して殺菌済）に入れて完成。


種を入れてないのでとろみが足りないかも。
種をお茶の袋に入れて作った物も今、煮込み中です。

でも、こんなもんじゃ柚子減りません！