ゴーヤーの佃煮

ゴーヤーを食べる為にやっている緑のカーテンですが、ここの所の天候不順で、ゴーヤーが成長する前に黄色く熟してきます。
慌て収穫したものの、食べきらない・・・。
しょうがないので佃煮にして、嵩を減らしました。


いつもの下ごしらえ(塩もみ後、茹でる)をすると、苦味が抜けるので、今回は、苦い佃煮にしよう！と下ごしらえ無しで、鍋に投入！
醤油、砂糖、酢、料理酒を適当な分量で適当に加え、ヒタヒタになるまで水を入れて、かき混ぜながらひたすら煮ます。



だいぶ減ってきた！


そろそろかな。


できあがり！
希望通りの、苦～いゴーヤーの佃煮になりました。
ご飯が進みます！