日本ソムリエ協会の機関誌である「Sommelier」の2024年3月号の誌上にて私達のお店のワインペアリングを記事にしていただきました。当然、一般に流通している本ではありませんが・...

3月といえば確定申告おかげ（さま）で、当ブログもしばらく更新が途絶えてしまいましたがなん...

おそらく「自分を変える」というのは、不可能なんだと思っています。自分からは離れられない...

食べログとかGoogle Mapとか、その他の評価サイトもSNSでも僕自身は自分のお店に点を付けられ...

このブログを見てくださっている人の中には同業の方もいらっしゃるのではないかと推測してい...

結局、ビジネスをやっていて一番難しいのはお金の問題です。どの経営者もそれで悩みます。飲...

1999年にお店を開業した時点で、10年の計画を立てていました。「まずは1年だろ」とツッコミが...

修行時代から誰かに食事を作るのが好きでした。家族、親戚、友人、恋人、もちろんお客様にも...

僕自身とお店の略歴を2回に渡って書きましたがここからは一つ一つのエピソードを抜き出してい...

僕のお店が1999年に開業したという話はTwitterでも当ブログでも何度も書いているので、ご存知...