北海道根室から花咲蟹が届きました。このトゲトゲは中々に鋭いので、捌くには抵抗となるので...

9月に入りました。迷走する台風の影響で、8月が微妙な形で終わってしまったので新しい月を迎...

台風10号の動きが心配ですね。遠来のお客様の来軽がパタリと止まってしまいました。8月最終週...

今日のタイトルは251999年に開業して今年で25年になります。ここまで継続できた事を誇りに思...

このところ、なんだか忙しくて気がついたら6月は一度もブログを書かずに終わってしまいました...

今、軽井沢は新緑も美しく初夏を感じる気持ちの良い季節に入っています。まだ梅雨にも入って...

いつの世であっても定期的に「食品の偽装」という困ったニュースが世間を賑わします。信用は...

最新の海外の料理業界ではKOMBUCHA（コンブチャ）という物が使われているのをよく目にするようになりました。スープやソースに使われている場合も多いので最初は日本の昆布茶を使ってい...

ゴールデンウィークが無事終了いたしました。お越しくださった皆様、ありがとうございました...

いよいよゴールデンウィークが近付いてきました。皆様はどのように過ごされますでしょうか。...