前回の投稿でお店の再定義の話を書きました。自分はどこからやってきて、どこに向かっている...

僕のお店が1999年に開業したという話はTwitterでも当ブログでも何度も書いているので、ご存知...

僕自身とお店の略歴を2回に渡って書きましたがここからは一つ一つのエピソードを抜き出してい...

修行時代から誰かに食事を作るのが好きでした。家族、親戚、友人、恋人、もちろんお客様にも...

1999年にお店を開業した時点で、10年の計画を立てていました。「まずは1年だろ」とツッコミが...

結局、ビジネスをやっていて一番難しいのはお金の問題です。どの経営者もそれで悩みます。飲...

このブログを見てくださっている人の中には同業の方もいらっしゃるのではないかと推測してい...

食べログとかGoogle Mapとか、その他の評価サイトもSNSでも僕自身は自分のお店に点を付けられ...

おそらく「自分を変える」というのは、不可能なんだと思っています。自分からは離れられない...