寒さが厳しくなってきたこの時期、恒例になってる生ハムの仕込みを始めた♪近所で顔馴染みの肉屋さんに頼み仕込んだ富士山麓豚10kg を、塩漬けする。塩漬けっていっても、粗塩とブラウンシュガーの混合を、肉と同量準備し漬け込んだ。この肉がまた美味そうで♪厚切りの豚カツで食べちゃいたい衝動にかられて困るのだが、唾を飲み込みグッと堪えての作業だった♪塩漬け、塩抜き、風乾、燻掛けと、お師匠清加和マスターの教え . . . 本文を読む
プロフィール
-
- 自己紹介
- 管理人・自称 馬馬虎虎（ma-ma-fu-fu）まぁまぁですわ、ぼちぼちでんねん。馬？歳・開高大好き・釣りもチャリも・酒も美味いもんも・虎s&ジュビロサポーターはマイペースで行きますねん！
カレンダー
goo blog おすすめ
カテゴリー
最新コメント
バックナンバー
ブックマーク
- goo
- 最初はgoo
