今年も商工会「特産品等販路開拓委員会」による「おけとヤーコン」のコンポート作りが行われました。 本来は３ヶ月～４ヶ月ほどしか生食としては保存のきかないヤーコンですが、何とか通年を通しての流通、販売を目指しての１次加工品としての加工作業です。
北見食品加工技術センター、抜山研究員様のご指導の下、昨年に続き行いました・・・
委員会員の皆さんの参加の下、二日間での作業です、商工会は勿論、ＪＡ，役場の職員等など、本当にご苦労様でした～
これで、とりあえずは、一年間のヤーコン供給は出来そう？と思われます（予算があればもっと用意したいところですが） 町内の花月堂さんを初め、北見の「ティンカーベル」さん等でも昨年から商品化されている「ヤーコン」です。 この１次加工のヤーコンから生食としてのヤーコンの販路拡大に繋がればと良いと思っています！！
小樽「ヒルトンホテル」のスウィーツ、パテェシエやシェフさん、札幌洋菓子の「きのとや」さん等、多くの方々が興味を示して下さっています。
無農薬「イエスクリーン」の「おけとヤーコン」がドンドン広がっていけば良いと思っています。
師走の何かと忙しい最中、「はぐるまの会」蛯名さん・・先日、旦那さんの不幸があったばかり、胸中を察するならば・・・しかし元気！元気！ そんなパワーに負けないように活動し、成果をださなければいけないと！！ 予算は少ないけれど、やる気があれば何とかなると！！ そんな想いでいます・・・
