雑穀カンパーニュ（ヌルク）

雑穀カンパーニュ。半量仕込です。
ヌルク１００％で作りました。

もちもちになるか？？？
いえ、その前に、雑穀に水分を奪われたようで、
かなり固めになっちゃいました。
なので、もちもちかどうかは良く分からない・・・。
発芽小麦の影響かなとも思うんだけど、どうだろ。

昨日の固～いベーグルは、ベーグルチップに生まれ変わりました。

プレーンにはエコソフト（マーガリン）を塗って砂糖を振ったので、
ちょっとラスクみたいで、おいしかった♪

ベーグル（レモン酵母）

「自家製酵母のパン教室」より、プレーンベーグルと、シナレズベーグル。
１次発酵なしのレシピです。
ホイロをレシピ通りの時間にしたら、発酵不足だったみたいで、
お湯に入れたら沈みました・・・orz。
出来上がりは、引きが強～い。
かなり丈夫な顎が必要です。（爆）

２個をプレーン、残りの２個はシナモン＆レーズンを巻き込みました。
シナレズって、すっごくおいしい組み合わせ♪
シナモン大好きなので、たまりません。
もうちょっとソフトだと、もっと良かったのにな。残念。