トマトの寒天寄せ

暑い日は冷たく冷やしたトマトが美味しいです。



素人が栽培するトマト。腐ってしまうものや、虫が入ってしまうものや、割れてしまうものや、皮が厚くておいしくないものなど。



せっかく消毒なしで栽培したのに、食べられるものはもったいない。



割れたものや皮が厚くておいしくないトマトをジュースにした。


ジュースで飲んだ残りを寒天寄せにしてみました。



水１００ｃｃに砂糖と味噌を塩の代わりに入れて沸騰させて、水で溶いた寒天４ｇを入れて再度沸騰させた。
トマトジュース５００ｃｃを人肌位に温めていれた。
型に流して冷やして出来上がり。






砂糖が小さじ１/２、味噌も小さじ１/２。

砂糖はもう少し多い方が良かったかも、
塩味は田舎味噌で味噌の香りが強かったようだ。もう少し減らした方が良かったかも。