年末なので、スーパーでブリの切り身を買ってきて、照り焼きを作りました。
まず、臭み取りのため、ブリの切り身にパラパラと塩をして、クッキングペーパーに挟んで15分位置きます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/71/d9/9f047b8b9100b433a9cc22d5f3e631ed.jpg)
バットに入れて、日本酒で洗います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/be/0ca4678ba0c54cc759317547b6be775a.jpg)
クッキングペーパーで拭き取って、サラサラした小麦粉の、クッキングフラワーをまんべんなくまぶします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/ba/6bfceda2d26ecb0e9f9fe7774e94ce33.jpg)
フライパンにサラダ油を入れて、中火で焼いてゆきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/11/61/54680e29b36164d2a8baa34ec86ad28e.jpg)
こんがりときつね色に焼けたら、バットに入れて、すき焼きのたれをかけ廻して完成です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0c/d9/569ff800135a548ba7cba91cca21b09f.jpg)
外はカリッと、中はふわっとした焼き上がりで、美味しそうに焼けました。