春野菜が主役！ 新じゃが

■新じゃがと青のりの和サンド　　　　みないきぬこ　　2020.4.14

　　　　ゴロゴロと大きめに切ったじゃがいもを
　　　　ロールパンにたっぷりとはさんだ
　　　　ボリューム満点のサンドイッチです。
　　　　青のりの香りが食欲をそそります。

　　　　　　　　　　　　　新じゃがと青のりの和サンド



ロールパンはなかったので、この料理をビールのおつまみにしていただきました。
素敵な美味しさです。
ベーコンも冷蔵庫にあったので、これも焼いて加える。
明日も、もう一度食べたくなる美味しさでした。


　　　　　　　　　きょうの料理　2020年３月号
　　　　　　　　　新じゃがと青のりの和サンド ： みないきぬこ

　　　　ポイント
　　じゃがいもはゆでずに電子レンジにかけて柔らかく。
　　手軽で栄養も逃げない。


　　材料と作り方

　　材料（２人分）
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　　　　ロールパン　４コ
　　　　新じゃがいも　（小）５～６コ（200g）
　　　　ブロッコリースプラウト　適量

　　　　＝Ａ＝
　　　　しょうゆ・みりん　各小さじ２
　　　　砂糖　小さじ１

　　　　にんにく（すりおろす）　少々
　　　　青のり粉・練りとうがらし　各少々
　　　　マヨネーズ
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　　つくり方

１．じゃがいもはよく、洗い皮付きのまま耐熱皿に並べてラップをし、
　　電子レンジ（600Ｗ）に５分間かける。
　　粗熱を取り、６～８等分に切る。
　　ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。
　　＝Ａ＝は混ぜ合わせておく。


２．フライパンにマヨネーズ大さじ１、にんにくを入れて中火にかけ、
　　香りがたったらじゃがいもを加えて炒める。
　　全体に焼き色がついたら＝Ａ＝を加えて煮からめ、火を止めて
　　青のりをまぶす。

３．ロールパンに切り込みを入れ、練りとうがらしを薄く塗り、スプラ
　　ウトと２をはさむ。