大垣の桜巡りの折に立ち寄った 和モダンフレンチたかはし

■和モダンフレンチたかはし　　大垣市　2019.5.1

うちのＫさんと、大垣船町川湊の桜を訪ねた折りに立ち寄った、懇意にしている　『和モダンフレンチたかはし』　さんでお昼をいただきました。

　　陽射しは、春でした


今日の料理のお品書きです。



お品書きを確認しながら、ビールを飲む。　料理を待つ　“至福の間”。



ぼくが日本酒好きなことを知っています。
「加賀のしずく　山廃純米酒」をサービスして下さいました。



　ノルウェー産サーモン自家燻製


　檜扇貝ムニエル・ブルギニヨンバターソース


檜扇貝は、美しい。



　平目ブイヨンサフラン風味スープ


　フォッカチャ


　イトヨリ鯛フィレポアレ


　自家製天然酵母丸パン


　宮崎産三元豚肩ロース肉酒粕漬グリエスティックセニョール


　生麺フェットチーネ


　デザート


今日も胃に優しい、美味しいフレンチを堪能しました。
開放的なオープンキッチンは、シェフと気軽に話せる環境を提供します。
調理をして下さるシェフの人柄を知ることは、その料理をより深く味わうことにつながると、ぼくは考えています。
ごちそうさまでした。