ブロッコリーのレモンペッパーチーズ焼き

友人のお母さんから新鮮なブロッコリーをもらったので、その日のうちにいただきました。作り方はめっちゃ簡単ですが、美味しかった～。

週末は休息日～ということで、お料理しても写真も撮らないので、これは先週の金曜日に作ったもの♪

以前は野菜の鮮度って、そんなに気にせずに使っていましたが、今は買ったら出来るだけ早く調理したり、なるべく間に人や時間が入らない新鮮なものを買うようにしてます。だって本当にオイシイんですもの～。

今回は、いつも美味しそうなレシピを作っている、うーらちゃんのレシピを２品作ってみました♪こちらは、韓国風芯玉葱の田楽。（←レシピはこちらをクリックしてね♪）
美味しかった～～。新玉の味が生きてます！！
いつも作りたいな～と思うレシピばかりなので、迷ってしまいます＾＾。

切干大根と紅菜苔の味噌ピージャン酢（←レシピはこちらを～♪）
これも、すっごく美味しかった～。小松菜で代用しましたが、
大量に作ったのに、あっという間に食べきってしまいました＾＾。

 

両親が焼き鳥を買ってきてくれたので、おうち飲みだった金曜のメニュー～。

そして決まってシメに食べるのが、焼きおにぎりと味噌生姜。
この組み合わせが美味しいんです～。

いつもお醤油とみりんをハケで塗って焼くのですが、
つばめさんのところで見つけた、梅とチーズの焼きおにぎりを作ってみました♪
わ～新鮮で、オイシイ！小さいお子さんとか大喜びしそう！

最近レシピを見て作ることがなかったので、調味料の使い方など新発見♪
やっぱりみんな工夫していて、すごいなぁ～☆

ブロッコリーのレモンペッパーチーズ焼き

～材料（二人分）～
ブロッコリー　１房
赤ピーマン　1/2個
玉葱 1/2個
スライスチーズ　2枚
レモン汁　大さじ１
マヨネーズ　大さじ２
塩・ブラックペッパー　適宜

～作り方～

1. ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、少ないお湯で栄養が逃げないようｊに、蒸し煮にする。竹串が通るまで、フタをして煮ます。
2. 玉葱はフライパンで軽くいためておく。
3. ボールにマヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ、茹でたブロッコリーを入れて混ぜる。塩・ブラックペッパーをふる。
4. 耐熱皿に、ブロっコリーを入れて細くきったスライスチーズを上に並べ、ブラックペッパーをふり、オーブン中段３００度で１０分位チーズに焦げ目がつくまで焼く。

いつもありがとうございます。
よかったら、応援のぽち♪をお願いしま～～す。

　

今日は年度末ですね。
帰りは深夜になるよ～と言って、旦那サマは元気に会社に行きました。
本当にお疲れさま！！！

先日嬉しいことがありました。
長くなりそうなので、忙しい方は読み飛ばしてくださいね♪

いつもブログを読んでくれていて、遠くに住む博多の友人から、『ブログを読むといつも前向きで、がんばっているんだなぁって、すごく元気をもらえるの。だから仕事のお昼休みに見るのが楽しみなんだ～。それが言いたくて。。』、というメールをもらいました。

近くに住む友人に先日会った時も、『なんだか温かい幸せな気持ちになれるんだよぉ。』と何度も力を込めて言ってもらえて、自分の意図していないお料理以外のことだったし、そのまっすぐな気持ちに感激でした。
そんな風に感じてくれている人がいるなんて、そんなに温かい気持ちでこのブログを読んでくれていたなんて。

お料理は作っても、ブログに書く時間がなかったり。
忙しい日が続くとコメントも頂きっぱなしで申し訳ないし、昼間はバタバタしていて、夜は夜で家族の会話の時間も大切にしたいし、それならもう辞めてしまおうかな。。と思うこともあったり。
でも、ここでもらえるパワーや刺激は、それに変えられない楽しいものになってきていて、本当に本当に励みになる言葉でした。

でもそう言ってもらえて感じたのは、そう言ってくれた人たちも、きっととても幸せで、心が豊かなんだろうなぁと。
人を褒めたり温かい言葉を本気で言うのって、やっぱり幸せだったり、気持ちに余裕がないと出来ないことだと思うのです。

人生は本当にいろいろな時があって、平穏な時もあれば、思い通りにいかないときや、悲しい辛い時もあります。
友人が何かを抱えている話を聞くと、つい自分に何か出来ることはないか、どうやってエールを送れば少しは元気になってもらえるかななどと、考えてしまいます。
ワタシも落ち込んだ時、何か上手くいかないときは家族や友人の一言に、ものすごい元気をもらったりしています。


いつもどんな時も、順風満帆な人なんていません。
『人生には３つの坂がある。上り坂、下り坂、まさかという坂。』と小泉元首相が以前話していました。うまいこと言うな～と心に染みました。（笑）
まさかには、”思いがけない嬉しいまさか”と”ショックのまさか・・・”の２つあると思いますけどね♪

振り返るといつも、下り坂や思うように行かなかった時に一生懸命考えたり悩んだり、行動したことが結果、今の自分の転機やプラスになっていることが多いように思います。
そんな時はいつも、ピンチはチャンスという言葉を思い出して、歯を食いしばったり、一生懸命？無理やり？ポジティブに考えたり。。
そういう時ほど、今の自分のプラスになっていることが多い！ううん、１００％そうかも。
順風満帆な時は手に入れられない、考えもしないことって沢山あります。
神様は前向きな人が好きで、そういう人の見方を必ずしてくれるそうです。

うまくまとまらないですが、ワタシも本当に家族から友人から、みんなから本当に、元気やパワーを沢山もらっています。ワタシもそれが言いたくて＾＾。
みんな、ＨＡＰＰＹになりますようにっっ！！！！