シャケとアスパラ あっさり夏メニュー

ちょっと前に作った、シャケとアスパラの夏メニューです～。
彩りがグリーンとオレンジとキレイなので、食欲そそられちゃいました。
最近ちょっと夏バテ気味なので、（あれ？でも食欲は減退してない。。）、自然にさっぱりメニューが多い我が家です。

このソースは、丁度買ったばかりのエシャロットがあったので、細かく切って、
白ワインビネガーとあわせてソースにしました。
隣は野菜を切っただけの、スティックサラダでーす。

しゃけとアスパラの夏メニュー

～材料（二人分）～
しゃけ　２切れ
アスパラ　５本
オクラ　２本
小麦粉　適宜

調味料A
エシャロット　１本（なければ玉ねぎで♪）
白ワインビネガー　大さじ１
オリーブオイル　　大さじ２
はちみつ　大さじ1/2
塩・ブラックペッパー　適宜

～作り方～

1. シャケは適当な大きさに切り、塩コショウして、小麦粉をまぶす。
2. アスパラは茎の硬い部分をピーラーで剥き、適当な大きさに切り、ラップにくるんで５分間”チン”する。オクラも適当に切り、レンジでチンする。
3. フライパンに油を薄くひき、シャケを両面よく焼く。うすく焦げ目がついたら白ワイン（なければ料理酒）を大さじ１入れ、フタをして蒸し焼きにする。
4. 水分がなくなったら、取り出し、粗熱がとれたら、皮や骨を取り除く。
5. エシャロットをみじん切りにして、上記の調味料Aと合わせよく混ぜる。
6. キレイに盛り付けたら、５のソースをかけ、冷蔵庫で冷やして出来上がり

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