さて、今年の恵方巻大会で最後に残ったのはこれ。
カニカマさんです
普段、あまり見かけない形状なんだけど、恵方巻の季節になると店頭に並ぶんですね。
これだと巻きやすかろうと３本セットで買ってきたんだけど、実際に恵方巻きに使うのは、１本の１／４だけ。
かなり余らせてしまったんです。
しかも、意外なことに賞味期限が短いので、早い所料理してしまう必要がある。
考えた結果、ランチにかにかま炒飯を作ってしまうことにしました。
なかなか美味しかったので、記録も残しておきます。
下ごしらえ・調理の部
今回は、餡かけチャーハンの形にするので、餡の部とチャーハンの部に分けて調理します。
まずは、餡から。
・薄切りと言うか、短冊に切りました（このタイプは身がほぐれない）
・鶏がらスープ５，醤油６，砂糖３gで味付け予定（３人分）
・ごま油でショウガを炒めて香りが立ってきたら
・カニカマも炒めて
・ひと口大にちぎったレタス１００g強を加えて
・水５００ｍｌと調味料を加えたら
・沸騰させてひと休み
・片栗粉大さじ１強を水に溶いて待機
続いて炒飯の部です。
・ご飯３杯分をボールにとって、卵２個（LL）に中華出汁と醤油各小さじ２、マヨ大さじ１強を加えて
・よく混ぜ合わせたら(塩コショウも少々追加)
・滑りの良いフライパンで水分を飛ばしながら炒めて
・茶碗いっぱいに盛り付けて
よっこらしょ！
※この時、カニカマ餡の方には片栗粉を入れて加熱中です
・チャーハンの周りに餡を回しかけて出来上がり。お好みで紅生姜もどうぞ
これが、旨かったのよ。
もしかしたら、お寿司に使うよりも、こっちの方が美味しいんじゃないの？って感じ。
皆さん、喜んで食べておりました。
これにて、恵方巻大会の食材は完売です。
いやあ、面白くて美味しかった！
来年も爆買い決定ですね。
東北東（今年の恵方らしい）を向いて、２礼２拍手１礼。
ご馳走様でした！