どんな町でも5分も歩くと出くわすほどラーメン屋ろは数多くある。しかし、今日お邪魔した『博』は担々麺１本で勝負している。もちろん、担々麺でも汁なし・汁あり・冷やし（夏季のみ）と3種類あり、餃子もやっているし、夜は棒棒鶏や大根餅などのつまみもあるが、あくまで担々麺専業である。
店は我が事務所からすぐの人形町3丁目。はいるとカウンター9席のみ、券売機で食券を買うシステム。紙エプロンは自販機の隣にある。
12時5分前だったが先客は1人のみ。やや2人の従業員も手持ち無沙汰で小生の注文をすぐ作り始める。5分ほどで担々麺（汁あり、830円）が到着する。
小ぶりの丼にラー油がたっぷり入った胡麻味噌色のスープ。麺の上には肉味噌と茹でたほうれん草が載せてある。一口食べると辛さと熱さを感じる。スープは芝麻醤がよく効いているがそれに加え八角などの色々な香辛料が入っている。よく担々麺を食べると感じる甘味はあまりないが、胡麻の香りは立っている。辛味も熱さもあって、さすがにゆっくりと食べ進める。その後は風味が香るのはいいが、やはり汗は吹き出す。そして麺はやや茶色の縮れ麺でスープによく絡む。
とにかくスープを飛ばさないよう注意しながら完食。量はそれほど多くないが、小生には十分である。口コミでは白飯を取って残りのスープと混ぜて食べることがオススメと書いてあったが、それも中々良さそうである。味はさすがに担々麺１本勝負だけあるが、昼食時なのに席が空いているのが気になったが。ちなみにもう“冷やし”もやってます。
博
中央区日本橋人形町3-3-2
0336610404
