恵比寿で味噌を欲したら、まず「つなぎ」へJR恵比寿駅東口から徒歩2分。恵比寿東公園そばで昼夜通しで営業する人気店「らぁ麺屋 つなぎ」へ。ご主人は味噌の名店「ど・みそ」で修業し独立。...

麺も店内も緑。ユーグレナ配合の優しいラーメン池袋駅東側の春日通り沿い、六つ又陸橋そばにある人気店「麺屋 六感堂」へ。ご主人の渡邊直樹氏は飲食店などで経験を積み、製麺機メーカー「大和...

ますたに系の背脂ラーメンを錦糸町で錦糸町駅の北側、北斎通りの一本裏手にある人気店「らーめん一途」へ。ご主人は、京都の背脂系の老舗「ますたに」の暖簾を受けた「ますたにラーメン日本橋本...

ラーメン激戦区で奮闘する無化調鶏白湯池袋駅東側の春日通り沿い、六つ又陸橋そばにある鶏白湯の専門店「麺屋774(ななし)」へ。オープンは2019年4月。運営するのは株式会社ワイ･ケイ...

「つけ麺 たけもと」2号店で絶品生姜醤油をJR大塚駅の南口を出て西巣鴨中学校方面へ徒歩3分。まるでイタリアンバルのような外観のラーメン店「Nii」へ。こちらは雪が谷大塚「つけ麺 た...

鯛、貝、鯖。堀切の新店は食べ飽きない魚介系京成本線・堀切菖蒲園駅そば、ラーメン屋がいくつも軒を連ねる川の手通り沿いに2019年7月8日にオープンした「麺処 いっ歩」へ。こちらは南与...

新松戸で復活の「ひがし」はアオサが決め手JR新松戸駅を出て流鉄流山線を超え、ダイエーの南側を目指し徒歩6分ほど。あふりかふう通り沿いにある人気店「らーめん超ひがし 皐月」へ。通りの...

若き天才が生み出す絶品出汁の醤油清湯JR東十条駅の東側、北区保健所横にある都内屈指の人気店「麺処 ほん田」へ。ご主人の本田裕樹氏は、地元・茨城の麺屋こうじグループでの修業を経て20...

足立区の名門のDNAを受け継ぐ濃厚豚骨東武スカイツリー線の竹ノ塚駅と谷塚駅のちょうど中間、草加バイパスと足立越谷線の分岐点そばにある「特濃中華そば 龍桜(りゅうおう)」へ。店舗はパ...

箸も汗も止まらぬタオル必携の旨辛麺市ヶ谷の新見附水門そばの「大塚屋」へ。元々は、2003年に「麺処くるり」として創業。都内屈指の味噌ラーメンの人気店として、一時は市ヶ谷本店に加え高...