名古屋・栄の歓楽街に「ももてなし」精神がさく裂！名古屋の歓楽街・栄で、ひときわ怪しいピンクの光を放つ店。メディア露出もあり、いまや立派な名古屋名物「ももまる」へ。こちらは「エンター...

名古屋発！トマトソースが決め手の絶品イタリアン麺味噌カツ、あんかけスパ、台湾ラーメンなど、組み合わせの妙で、一味違った料理を楽しめるのが名古屋観光の醍醐味。ラーメンにトマトを加える...

味以外が話題になりがちの「東池袋大勝軒」へ有名過ぎるので今さらではあるが、久々に東池袋の「大勝軒」を訪れた。元々は、今よりもサンシャインに近いところに店を構えていたのだが、2007...

頭ひとつ抜けた一杯を提供。新進気鋭の人気店県内の人気ランキングでは常に上位に入る、新進気鋭の実力店「西食」へ。ご主人は調理士学校卒業後、徳島駅前の老舗「来来」での修業を経て2005...

徳島の深夜族から支持高し。バイパス沿い定番の味噌国道11号・吉野川バイパス沿い、徳島大学そばの「くるまや」。県内では珍しい札幌味噌ラーメンの店だ。かつて徳島市内のスナックで「シメの...

徳島ラーメンとスダチの融合。その味やいかに？徳島市の歓楽街の片隅で深夜まで営業する「阿波屋」。こちらでは徳島ラーメンに、地元の特産品「スダチ」の果汁を絞りいれるという、ちょっと変わ...

ラーメンと雑炊。まさにシメるための店「せーぬ」徳島の歓楽街・秋田町。昭和30年代に廃止されるまでは赤線地帯で、戦前は秋田町遊廓と呼ばれていたエリアだ。いまも、一見ごく普通に見える民...

県内随一の濃厚スープが多くのファンを魅了徳島自動車道の藍住ICを降り、県道1号線を吉野川方面へ約5分。乳化した濃厚な豚骨スープで地元民の支持を集める「王王軒」へ。元々、調理士として...

バイパス沿いの大型店で頂く“新”徳島ラーメン徳島から鳴門へ向かう吉野川バイパス沿いにある「ラーメン将軍」は、駐車場の広い大型店舗。長年、徳島市街の歓楽街...

伝統と進化の狭間にある徳島ラーメン源流の味昭和27年に屋台からスタートした「よあけ」は、徳島における中華そばの草分け的存在である。本店は二軒屋駅の近くにあったが、二代目の体調不良な...