台湾まぜそば「元祖の味」を繁華街でお手軽に
台湾まぜそば。コンビニでの商品化に加え、関東・関西圏では専門店も出店し、もはや全国区。ピリ辛のミンチ肉やニラ、ネギ、卵黄などを極太麺に絡めて食べる汁なし麺だ。発祥は名古屋市中川区の「麺屋はなび高畑本店」で、台湾ラーメン作成中の失敗から生まれたという。
本店最寄の高畑駅は、名古屋駅から地下鉄東山線で15分。住宅街の中にある終着駅で、出張に行ったついでに寄るにはちょっとハードルが高い。そこでオススメなのが名古屋の繁華街「錦」にある支店。オフィス街からも近くアプローチも楽だ。
錦店限定メニューもあるが、ここは一途に「元祖」の台湾まぜそばを。麺は名古屋の老舗「林製麺」製。茹で上がった直後、ザルの中で木の棒をグルグルと回して傷をつけている。具材との絡みを良くするため、あえて麺に傷を付けているのだ。
頂点の卵黄がテカり輝き美しい。後からじんわり辛みが来るミンチは甘さ控え目の味付け。ああ、恍惚のネギ臭。旨味が増すので、出来ればニンニクは「アリ」をチョイスして欲しい。食べ進めるにつれ、卓上の山椒、ラー油、昆布酢を足していき味の変化を楽しむのが良い。
最後は「追い飯」投入でミンチを余さず完食。今回は三時のおやつだったのでお肉は控え目に。ガッツリいきたい方には、肉やチーズ、味玉など、様々なトッピングを重ねて満腹中枢をビンビンに刺激するプランをオススメしたい。
<店舗データ>
【店名】 濃厚担々麺はなび 錦店
【住所】 愛知県名古屋市中区錦3-12-22 新錦ビル1F
【最寄】 名古屋市営地下鉄「栄駅」徒歩4分
