看板は「肉そば」。三河安城発の丸源ラーメン
国道4号線・日光街道沿いに赤と黄色の大きな看板を掲げる「丸源ラーメン」へ。背脂入りのコッテリ醤油スープに豚バラ肉をトッピングした「肉そば」を軸に、近年、全国に店舗を拡大するブランドである。幹線道路沿いへの出店を得意とし、ファミリーレストランの様な広い店舗と駐車場を持つ店舗で、様々な客層を掴んでいる。
運営するのは株式会社物語コーポレーション。昭和23年に愛知県豊橋市のおでん屋「酒房源氏」としてスタートした。その後、しゃぶしゃぶ、海鮮、焼肉など様々な店舗を展開。2001年に新業態として三河安城に「丸源ラーメン」の1号店を創業した。今では東北から沖縄まで全国に100店舗以上を有する大チェーンに成長した。
メニューは看板の「肉そば」のほか、白湯の「熟成醤油とんこつ」、清湯の「熟成醤油ラーメン」、それに塩、味噌、辛味入りなどを用意している。また、鉄板に溶き卵を敷いた「鉄板玉子炒飯」や、餃子、鶏から揚げとのセットも1000円以下で提供するなど、チェーン店ならではのコストパフォーマンスの高い料理が並ぶ。
今回は肉そばに半熟煮玉子を追加しオーダー。やや濁りのある醤油スープは、豚と鶏、野菜、昆布などを煮たもので、背脂が浮いてマイルドな飲み口だ。豚バラ肉は脂が多目だが、トッピングされたオレンジ色の「柚子こしょうおろし」と、スライスしたタマネギが脂の重さを感じさせない。これなら肉を増量してもよかったくらいだ。
提供されたまま味わった後は、卓上の「どろだれラー油」や揚げニンニク、酢、胡椒、七味ならぬ八味で変化をつけて完食。煮玉子はいかにもセントラルキッチンという味ではあったが、味・接客などをトータルで考えると及第点だろう。やはり看板メニューをしっかり持っているチェーンは強いなぁ。
<店舗データ>
【店名】 丸源ラーメン 草加店
【住所】 埼玉県草加市谷塚上町字島田775
【最寄】 東武スカイツリー線「谷塚駅」徒歩15分
