豚骨魚介のスタンダード系「三田製麺所」JR新橋駅の烏森口そばにある「三田製麺所」の新橋店へ。運営するのは株式会社エムピーキッチン。2008年、港区三田に1号店をオープンさせたのをき...

看板は「肉そば」。三河安城発の丸源ラーメン国道4号線・日光街道沿いに赤と黄色の大きな看板を掲げる「丸源ラーメン」へ。背脂入りのコッテリ醤油スープに豚バラ肉をトッピングした「肉そば」...

油っしゃいませ＆油とうございましたの店池袋本店をはじめ都内に10店舗、そして名古屋にも支店を持つ「春日亭」は油そばの専門店だ。「油っしゃいませ」と染め抜かれた暖簾をくぐると、店員諸...

ニンニク入れ放題＆ライス無料が嬉しい味噌チェーンJR御徒町駅そばで明け方まで営業する「味噌屋せいべえ」へ。白飯によく合う味噌ラーメンは深夜には最高のガソリンである。お店はラーメンチ...

油そば専門では大手。深夜の油組で罪悪感を啜る！熱々の麺をタレに絡めて啜る「油そば」。そのチェーンとしては大手になるのが、こちらの「東京油組総本店」だ。ここ赤坂見附をはじめ、渋谷、神...

つけめんTETSUは安定感あるチェーン店に北千住駅西口「丸井」の9階、レストランフロアにある「つけめんTETSU」へ。元々は2005年に千駄木の小さな店からスタートしたTETSUだ...

亀のキャラクターでお馴染み「藤一番」1984年に創業した「藤一番」は、愛知県を中心に、近隣の岐阜、静岡、京都、更にはグアムとバンコクにまで出店するラーメンチェーンだ。中京地区では「...

奥深き「珍來」の世界東京の北東部や千葉、埼玉、茨城にチェーン展開する中華料理店「珍來」。2018年に創業90周年を迎える老舗で、これまで多くの独立者を輩出し、暖簾分けも行ってきた。...

茨城・大洗で迷い込んだニンニクの森北関東自動車道で大洗を訪れる人には、避けて通れぬ店がある。水戸大洗インター下りてすぐ、赤い屋根が目印。「にんたまラーメン」の名を掲げるラーメンチェ...

10月1日は「天下一品の日」北海道から沖縄、そしてハワイ・ホノルルにも店舗を展開する「天下一品」。1971年に京都・銀閣寺周辺で屋台からスタートし、いまでは全国約240店を展開する...