①、トラウトサーモン(養殖の鱒）
スーパーで沢山売っています。
塩を１時間程して置き、バター焼きにしました。
②、平天 大坂では揚げたてを売っている店が有ります、揚げたては美味しいです。
大根おろしで頂きます。
③、枝豆
鱧、
此れは、湯引きしていますが生の方がいいです。
頭、骨からいいだしがでます。先にスープを出して置きます。
レタスを使いましたが、キャベツ(ボイルする）白菜もいいです。
茄子、馬鈴薯軽くボイル、玉葱、シメジ、
豆腐、
松椎茸も良く合います。
味付けは、寄せ鍋の味です。
後、素麺が良く合います。
この暑さたまらんワン、
私は女の子ですが、かまっておられません。
シャンプーもしてくれるのですが、シャンプーは嫌いなんです。
ホースを見るとあとづさりします。
私には、汗腺がないので暑いので水を沢山呑みます。
おしっこ沢山するのですよ。
早朝ワンワン巡回していますが、蒸し暑いです。
早く涼しくなってほしいです。
①、鱧の湯引き
活きのいい鱧を素早く骨切りして、熱湯にとうして、氷水にさらします。
スーパーなどでは、中国産などあり柔らかくて余り美味しく有りません。
信用のおける魚屋さんで買った方がいいです。
酢味噌または梅肉で頂きます。
②、トラウトサーモンの〆
帆立のバターヤキ
トマト、煮ぬき玉子、ポテトサラダ
③、焼き茄子