まだまだ寒い日が続きます。
こんな日は、蕪蒸しも美味しいです。
蕪は、皮をむきおろします。卵白に塩を混ぜ良く泡立て蕪に混ぜます。
なか具は白身、甘鯛があればいいのですが、少ないので市販の鯛の切り身を使用、
鰻も入れました。銀杏、百合根、
具を器に入れて蕪をのせ蒸し器で２０分蒸します。
そしてあんを掛けて頂きます。
あんは、コンソメスープ１個にカップ１杯の水でスープにして片栗粉でとろみをつけます。
仕上がりに土生姜を乗せます。
鮪、モンゴイカのお造り
ゲソ、ワケギの酢味噌
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思い出のメニューの一つです。
そして、銀杏、ユリネ、鰻や鯛の切り身が多かったです。
おぉ(☆∇☆)まさに風味さんと一緒ですね♪
和食の板前さんが作っていましたか、私は私なりに作ってみました。
蕪蒸しは京料理の伝統料理です。
スーパーで売っている物で作って見ました。
蕪は胃に優しいですし、矢張り冬の一品ですね。
「蕪蒸し」・・・・珍しいですね。
食べたことありません。
蕪というと、我が家では、千枚漬程度でしか食べませんが、
これも美味しそうですね。
今度、妻に提案してみます。
蕪蒸し美味しいですよ、是非試して下さい。
まだまだ冷え込みます、冬の料理を楽しみたいと思います。
でもそういえば私しばらくかぶら蒸し作ってないですね。
寒さがあるうちに一度つくろうと思います。
お返事が遅れて申し訳ありませんでした。
いつもレシピを見てくださっているとのこと、とてもうれしいです。
これからもよろしくお願いいたします。
帰国したばかりでバタバタしていますが、落ち着いたらブログゆっくり読ませていただきますね。
まだまだ寒い日が続きますね。
スパーには、春野菜が沢山出回っていますが、蕪蒸しをしなくてはと思いしました。
案外簡単に出来ますし、美味しかったです。
この時期、旬の食材を捜すのが楽しみです。
早くしないと春になってしまうわーとあせってます。
銀杏も百合根も家にあるうちにーと思ってます。
蕪蒸し、矢張り冬に一品ですね。茶椀蒸しもいいけど美味しいです。
この時期春野菜も沢山入ってきますし、あれも此れもと考えてしまいます。
今日は、鯛蕪をしました、
鯛は、鯛は甘いあじがでますね。
訪問有難う御座います。
シカゴよりのお料理楽しみに拝見させて頂いておりました。
ケーキを作れませんので憧れています。