（ 鯖のキズシ）
鯖は、３枚におろして、多めの塩をする、４～５時間置く、（冬は７～８時間）
さっと水洗いして水分を拭き、ひたひたの三杯酢に３０～４０分漬ける。
２、レタス、カイワレ
レタスは塩もみ、カイワレと混ぜました。
３、トマト
玉葱、ニンニク、土生姜
ドレッシング
４、奴 オクラ
（、鰆の好き煮）
新鮮な鰆は鍋にしても美味しいです。
味は、寄せ鍋より少し濃いめです。
キャベツ、馬鈴薯はボイル、豆腐、玉葱、薄揚げ
（鰆の天麩羅）
鰆、茄子、薩摩芋、ピーマン
（スペインオムレツ）
ソーセージポトフの残りをオムレツにしました。
ソーセージ、馬鈴薯、玉葱、人参、トマト、キャベツ
玉子４個に、塩少々をいれて溶き、ポトフの具を入れて、フライパンにバター１０グラムをとかして焼きます。
最初は箸で混ぜ、固まりだすと別の鍋のふたにとりひっくりかえして焼きました。
粉チーズ、パセリをふって焼きました。