いとよりの煮つけ

①、いとよりの煮つけ

　②、蕪と厚揚げの旨煮

　③、合鴨ロース

　④、蕪菜と薄上げの炒め煮

すき焼き

山形の芋煮風すき焼き

すき焼き用ロース

白葱、里芋は（ボイル）

糸コン、麩、豆腐

牡蠣フライ

牡蠣は、さっと洗い塩、胡椒して置きます。

小麦粉をつけ、玉子を付けパン粉と順につけて揚げるのですが、玉子を付けるとき玉子、小麦粉、すった山芋を混ぜてパン粉をつけて揚げました。

ふわっとして美味しかったです。

鮭のチャンチャン焼き

ホットプレートを使って焼きました。

鮭は、塩、胡椒をして置きます。

キャベツ、モヤシはさっとボイルしました。

豚バラ肉、塩麹に付けておいたもの、

塩麹を少し付けて置いた物

味が良く柔らかくなります。

馬鈴薯もボイル

玉葱、キャベツ、モヤシ豚バラ肉を炒め、ジャガイモ、鮭を乗せ、バター１０グラム、味噌少々で味付け、酒をふって蓋をして蒸し焼きにしました。昆布茶をふるといい味になります。

上巻き寿司

二月三日　巻き寿司まるかぶり

上巻き寿司を作りました。

なか具は、伊達巻、鰻、蟹蒲鉾、胡瓜、椎茸の旨煮、デンブ、等を入れて巻きました。